Curso de Cocina árabe impartido por Halimah Shalabi – viernes 28 de Febrero (A Coruña)

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Descripción

Taller de cocina árabe 

El pasado viernes 28 de Febrero nos acercamos a la cocina árabe de la mano de Halimah Shalabi. Halimah Shalabi Vazquez, es hija de padre palestino y madre gallega. Desde hace 5 años imparte clases de cocina árabe en el centro cultural Ágora, de A Coruña. Desarrolla exclusivos caterings y elabora cientos de baklawas (riquísimos pastelitos árabes) que muchas personas le demandamos. Trasladar a las personas al mundo árabe a través de la cocina es su pasión. 

La cocina árabe se nutre de distintas culturas y de una combinación de estilos, que comprenden, desde la cocina Mediterránea, parte del Magreb, Oriente Próximo, Irán e India. Se caracteriza por tener una gran variedad de platos, es una cocina sencilla, pero a la vez muy elaborada y variada.

Fue una tarde maravillosa, llena de sabores y olores en la maravillosa cocina de la Tenda Ecolóxica Equilibrio donde aprendimos y degustamos el siguiente menú:

Entrante: PAN TAABOUN: pan con muy poca miga. Es el tadicional pan plano de los paises árabes. Es tipico de Palestina y tiene este nombre porque se hace cocer tradicionalmente dentro de un horno llamado Taaboun. Sirve como base o para comer untado con diferentes alimentos.

Plato Principal: FALAFEL: “croquetas” de legumbres muy consumidas en todo Oriente Medio. En los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. Aprenderemos su deliciosa receta tradicional.

Ensalada de granada…elaborada con cebolla, tomate, pepino, granada e ingredientes secretos…

SALSA DE YOGUR:  ideal para acompañar al falafel….Ñam!

Agradecemos muchísimo la asistencia de todas las personas participarntes y la cesión de la fantástica cocina de Tenda Ecolóxica Equilibrio. Nos hemos quedado con ganas de mucho más, así que hemos decidido darle continuidad a esta actividad que a partir de ahora se realizará todos los últimos viernes de cada mes.

Os dejamos fotos del evento: